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Die Wiener Kaffeehäuser mit ihren Wiener Kaffee-Spezialitäten* haben so einiges zu bieten. Dies geht weit über die ganz klassische Wiener Melange und den kleinen Braunen hinaus. Es fliegt einem da schon allerlei Namen sowie Mischungen entgegen, wenn man sich die Kaffeekarte der Wiener Kaffeehäuser durchliest. Natürlich bietet nicht jedes Wiener Kaffeehaus die komplette Vielfalt der Wiener Kaffee-Spezialitäten* an und auch die Wiener selbst, haben so ihre Lieblingsspezialitäten, aber die gängigsten Bestellungen sind: der Verlängerte, der Mokka, der kleine und große Braune und natürlich die Wiener Melange. Diese Namen bzw. Bezeichnungen sind ja schlichtweg einfach, jedoch richtig schwierig wird es dann, wenn man erraten soll, was es denn mit einem Pharisäer, Biedermeier oder Kosakenkaffee auf sich hat.
Was sind eigentlich Wiener Kaffee-Spezialitäten
Und ist man dann eigentlich nach dem Genuss dieser Kaffee-Spezialitäten überhaupt noch fahrtüchtig? Fakt ist, dass fast alle Wiener Kaffee-Spezialitäten Alkohol enthalten. Rum, Weinbrand, die verschiedensten Liköre, Schlagobers, Eidotter und sonstige Zubereitungsarten werden für diverse Kaffee-Besonderheiten benötigt.
Damit Ihnen das Bestellen in Zukunft einfacher fällt oder Sie zu Hause ab und an diverse Wiener Kaffee-Spezialitäten* genießen können,
Die beliebtesten Wiener Kaffee-Spezialitäten
folgt hier ein kleiner Überblick über die beliebtesten Kaffee Zubereitungen* der Wiener Kaffeekultur:
Advokat: Großer Schwarzer mit Eierlikör und Schlagobers
Biedermeier: Großer oder kleiner Schwarzer mit Marillenlikör und Schlagobers
Kleiner Brauner: Kleiner Schwarzer mit einem Kännchen Obers-Milchmischung (60% / 40%)
Großer Brauner: Großer Schwarzer mit einem Kännchen Obers-Milchmischung (60% / 40%)
Melange: Kleiner Schwarzer, etwas verlängert mit warmer Milch und mit einer Milchschaumkrone dekoriert
Kapuziner: Großer Schwarzer mit einer Schlagoberskrone
Kaffee verkehrt: Heller Milchkaffee, Kaffee-Milchverhältnis 30/70
Franziskaner: Helle Melange mit Schlagobers
Verlängerter: Kleiner Schwarzer in großer Kaffeetasse mit einem Kännchen heißem Wasser serviert
Einspänner: Kleiner Schwarzer, etwas verlängert im Einspännerglas mit Schlagobershaube und mit Staubzucker bestreut
Gewürzkaffee: Großer Schwarzer mit Rum und Gewürznelken versetzt. Etwas gesüßt und wird mit einer Stange Zimt umgerührt.
Der Obermayer: Großer Schwarzer auf Wunsch etwas gesüßt, darüber eine dünne Schicht kaltes Obers
Überstürzter Neumann: Großer Schwarzer über Schlagobers gegossen
Konsul: Großer Schwarzer mit ein paar Tropfen Obers
Fiaker: Kleiner Schwarzer mit einem Schuss Rum und im Glas serviert
Maria Theresia: Großer Schwarzer mit einem Schuss Orangenlikör
Kaisermelange (nicht das Originalrezept): Melange mit Eierlikör, Honig und 2 cl Cognac
Kosakenkaffee: Kleiner Schwarzer im Einspännerglas vermischt mit Rotwein, Wodka und flüssigem Zucker
Kurzer: Kleiner Schwarzer mit wenig Wasser zubereitet
Mariloman: Heißer Schwarzer mit Cognac
Mazagran: Schwarzer mit Eiswürfel gekühlt und mit Maraschino versetzt
Mokka: Man nennt ihn auch „Schwarzer“. ein Espresso wird klein oder groß ohne Milch und ohne Obers serviert
Doppelmokka oder Mokka gespritzt: Schwarzer mit etwas Rum oder Weinbrand
Mozart Kaffee: Großer Schwarzer mit Cherry Brandy und Schlagobers
Obers gespritzt: Mit wenig Kaffee versetztes flüssiges Obers
Schale Gold: Kleiner oder großer Schwarzer mit heiß geschäumter Milch
Schwarzwälder Kaffee: Kleiner Schwarzer mit Schwarzwälder Kirsch und halb geschlagenem Obers
Türkischer: Schwarzer passiert
Sperbertürke: doppelt starker mit Würfelzucker aufgebrühter Türkischer
Pharisäer: Rum mit Zucker im Einspännerglas, heißer Mokka und Schlagobershaube
Zarenkaffee: kleiner Schwarzer mit Haube aus gesprudeltem Eidotter, vermischt mit Zucker
Intermezzo: Kleiner Schwarzer, mit heißer Schokolade und Creme de Cacao verrührt und Schlagobershaube mit Praline (evtl. Mokkabohnen)
Separee: Schwarzer und Milch werden getrennt serviert
Piccolo: kleiner Schwarzer mit Schlag
Wiener Eiskaffee: Vanilleeis mit kaltem Mokka und viel Schlagobers